焙煎プロファイル02

YAWARA

​浅煎り-Medium Roast

平均焙煎時間:11分

​平均焙煎終了温度:186℃

​主な銘柄例:コスタリカ

コーヒーのコクと優しいベリー系の甘みを表現。

​ドライフェーズとデベロップメントフェーズを少しゆっくり目に進行させる分、メイラードフェーズは短反応で酸味特性を持たせるようにメリハリをつけています。

焙煎機

フジローヤル R-101(1kg) 半熱風  2019年式

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