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since 2020
滋賀県湖南市石部
東海道五十三次の宿場町で営む
古民家コーヒーロースター
 
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About us

京都時代から続く、焙煎スタイル

5つのシングルオリジンと

2つのオリジナルブレンド

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コーヒーワークショップ

ドリップコーヒー

or

​焙煎体験

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コーヒースタンド

無添加の天然木材に囲まれ

陽光たっぷりの

開放的なウッドデッキ空間

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焙煎プロファイル

DONGREEの焙煎プロファイルは

5種類

​『五焙』の浅煎り〜深煎りまでを煎り分ける、独自の焙煎スタイル

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COFFEE BEANS MENU

5種類のシングルオリジンと2種類のオリジナルブレンド

エチオピア
グジ ALAKA
在来原種
サンドライ

ミディアムロースト

#03 誠

#04 遊

#05 重

ETHIOPIA

#01 華

#02 柔

COSTA RICA

NICARAGUA

GUATEMARA

KENYA

コスタリカ
モンテコペイ エル・アルコン
​ビシャロボス DFW

エルサルバドル 
ACOPACA
​パカス ウォッシュド

インドネシア
マンデリン
ビンタンリマG1

ウォッシュド

ハイロースト

シティロースト

フルシティロースト

フレンチロースト

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DONGREE COFFEE ROASTERSのコーヒーは、

DONGREE BOOKS & STORY CAFE店内でご注文いただけます。

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焙煎機(ROASTER):ロースター R-101(FUJI ROYAL )

焙煎量1kg・​焙煎タイプ半熱風式

焙煎士:ドリー (Dongree代表)

京都でのコーヒースタンド経営(2016〜2020年)後、滋賀に移住してブックカフェ立ち上げ。

カフェと並行して、焙煎事業を始める。
フルーティな浅煎りから重厚なコクのある深煎りまで、5種類のコーヒー豆を煎り分ける、
『五焙』という焙煎スタイルで、『手仕事としての焙煎』にこだわり、日々の焙煎業と焙煎体験ワークショップにも力を入れている。

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オンラインショップでのコーヒー豆販売中

五焙およびオリジナルブレンドコーヒー豆は、オンラインでも販売しています。

​全て受注ごとに新鮮な焙煎タイミングでのご提供となります。

ぜひご利用ください。

Original Movie『The life of Konan with Coffee』
暮らし働く、DONGREEのコーヒーと日々の営み
Produced & Edited by Douglas Katsumi Sakano Fernandes
Music by よしこストンペア