焙煎プロファイル04

YU

浅煎り-City Roast

平均焙煎時間:12分

​平均焙煎終了温度:196℃

​主な銘柄例:グァテマラ

果実感を残したまま、苦味とコクがしっかりとしたボディ感で味わえる、コーヒーの複雑でユニークな部分を引き出すプロファイル。水分を残したまま各フェーズへの進行速度と内圧で"遊ぶ"ことを意識的に行う焙煎。

焙煎機

フジローヤル R-101(1kg) 半熱風  2019年式

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