国内トップクラスのコーヒーロースター来店！
ETHICUS coffee roasters山崎嘉也氏の実演焙煎セミナーを、DONGREEの焙煎室で開催します！
2024.10.20(sun)
場所：DONGREE COFFEEROASTERS 焙煎室 (滋賀県湖南市石部西1-5-7) Google map 完全予約制 (各回定員5名)
1部 13:00〜14:30／2部 15:00〜16:30／3部 17:00〜18:30
参加費：4,000円(本イベントで焙煎するドミニカプリンセサワイニー ナチュラル豆のお土産付き)
ご予約は、メールまたはWEBフォームより。 ご希望の時間帯を上記1〜3部からお選びください。
alps@dongree.net／090-9613-4239 (DONGREE 代表 ドリー)
いま国内外で注目を集めるトップロースター、ETHICUS Coffee Roastersの山崎嘉也氏による
DONGREEの『フジローヤルR-101 半熱風式』と
ETHICUS coffee roastersの『ローリングスマートロースター 完全熱風式』
の2つの焙煎機を使い分けた実演焙煎を行い、コーヒーに関わる人・これからコーヒーのお仕事を目指す人たちの交流を行う、人数限定サロン企画。。
【内容】
1・山崎氏によるコーヒーサーブ 1杯目 (ローリングスマートコーヒーロースターでの焙煎豆)
2・焙煎実演(DONGREEの焙煎機『フジローヤル R101 半熱風式を使用)
3・山崎氏によるコーヒーサーブ 2杯目 (フジローヤルR101での焙煎豆)
4・フリートーク、質疑応答 & 参加者限定コーヒー豆販売会
【使用するコーヒー豆】
『ドミニカ プリンセサワイニー ナチュラル』
ドミニカのスペシャルティコーヒーとして名高い銘柄ですが、
山崎氏をして『とても焙煎の難しい豆』
この豆を美味しく焙煎できるポイントが、彼のひとつの指標となっているそうです。
この銘柄を、山崎氏が2つのローストマシンで焙煎し、焙煎方式についてやその理論について、参加者とともに飲み比べながらのディスカッション。
そしてDONGREEのフジローヤル R 101半熱風式を使って、みなさんの前で実際に焙煎を披露してくれます。
【ロースター紹介】
ETHICUS coffee roasters 代表 山崎嘉也
静岡県出身。
セガフレード・ザネッティ・エスプレッソに就職したことを機にコーヒーの世界へ。チーフバリスタやスーパーバイザーとして10年間勤務。
独立後、カフェの経営を経て、現店舗「エートスコーヒーロースターズ」を開業。
その焙煎技術は国内外で評価が高く、海外のイベントやショーにも数多く招待される。２号店「ETHICUS euphrainoo（エートスユーフライノー）」、3号店「ETHICUS theleema」を伊豆高原に構える。
トップロースターの焙煎実演を通して焙煎方式の違いや焙煎理論を体感できる絶好の機会です。
普段なかなか聞けないこと、相談できないことなど、参加者同士も楽しく交流しながら、焙煎だけでなく、コーヒーのことを学び、知見を広げてみませんか。
各回、DONGREE COFFEEROASTERS店主も同席し、山崎氏とのディスカッションや、みなさんとの交流をさせていただきますので、どうぞ奮ってのご参加お待ちしてます。
※各回、定員に達し次第、順次締め切りとなります。
2024.10.20(sun)
場所：DONGREE COFFEEROASTERS 焙煎室 (滋賀県湖南市石部西1-5-7) Google map
1部(満席) 13:00〜14:30／2部(残り2) 15:00〜16:30／3部(残り1) 17:00〜18:30
参加費：4,000円(本イベントで焙煎するドミニカプリンセサワイニー ナチュラル豆のお土産付き)
ご予約は、メールまたはWEBフォームより。
ご希望の時間帯を1〜3部からお選びください。
alps@dongree.net／090-9613-4239 (DONGREE 代表 ドリー)
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