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About us

DONGREE COFFEE ROASTERSでは、5種類のシングルオリジンとそれぞれのブレンドコーヒーを提供しています。
『五焙』とは、その"5種類のコーヒー豆を焙煎し提供"するという独自のスタイルです。
フルーティな”浅煎り”の味から、しっかりとしたコクと苦味の”深煎り”までを煎り分ける。
味わいを”家風”、焙煎スタイルを”家訓”として定め、歴史の積み重ねのように焙煎し続けることを大切にしながら。
当店のコーヒー体験をきっかけに、多種多様なコーヒーの魅力を知ってもらえると幸いです。
Dongree代表ドリー

五焙レジェンド
かつて京都での前店、『Dongreeコーヒースタンドと暮らしの道具店』では、京都5店舗の焙煎屋によるコーヒー豆を『KYOTO FIVE ROASTERS COOFFEE 〜五焙(ごばい)〜』と名付け、日々彼らのコーヒーを淹れ、お客様に提供し続けてきました。
これが"五焙"の原点です。
自家焙煎となった今もなお、DONGREEは彼らのコーヒーを思い、目指し、日々焙煎に取り組んでいます。
そんなレジェンドロースターの5店をご紹介。
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2017年某日。Dongreeコーヒースタンドのパートナーである京都5人の焙煎職人を訪ね、普段のお仕事のこと、そして目指すコーヒーショップのビジョンを、独占取材しました。
焙煎環境や考え、生活スタイルの違う彼らの、コーヒーに対する情熱と「伝えたい」というオープンな人柄には共通するものが見られました。
各ロースターさんの普段なかなか聞けないお仕事の話や、垣間見える"コーヒーの本音"など盛りだくさんの取材内容を、フリーライターの江角悠子さんの協力の元、『レポート』という形でWEBページにてご紹介しています。
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