五焙

"gobai"

KYOTO FIVE ROASTERS COFFEE


京都5つの焙煎専門店から新鮮なコーヒー豆を

Dongreeでは『五焙』というコンセプトシンボルの元、京都のコーヒー焙煎専門店『5店舗』から1種類ずつコーヒー豆をセレクトしています。

各店主がそれぞれに想いを込めて焼くコーヒー豆を、『必要なとき』に『必要なだけ』仕入れる。

コーヒーを通じて、お互い顔の見える距離感で成り立つローカルマーケットを作り、育てていきたい。


そんな想いでDongreeのコーヒースタンドでは、一杯一杯挽きたてでお淹れしております。 

WEEKENDERS COFFEE

​京都のディープなカルチャーが集まる左京区において、世界を見据えたコーヒー作りで、最新のコーヒーを発信しているロースター。京都でも随一のフレッシュでクリーンな味わいを表現する浅煎りの名手。

大山崎 COFFEE ROASTERS

『​住みたい場所』探しから始まり、その場所で『自分達が好きなコーヒー』を仕事にしよう、という『暮らし方』から考えるアプローチでコーヒー業を始められたロースター。常に小ロットで丁寧に焼かれるコーヒーは、オーナー夫妻の人柄や住処とする大山崎町のイメージにぴったりなクリアで優しい味わい。

クアドリフォリオ

東京の老舗自家焙煎コーヒー店『カフェ・バッハ』のDNAをしっかりと受け継ぎ、自身が求める『キレのある味』に一切妥協のない熟練の焙煎職人。いつでも美味しく安定感の素晴らしいコーヒー豆を提供している名店。

珈琲工房てらまち

京都三条会商店街にある、自家焙煎の純喫茶店。ジョーク交じりに語られるマスターのコーヒートークは、逐一明快で聞いていて気持ちが良い。古くからの商店街にあって、ナチュラル精製を多く取り入れるなど、チャレンジ精神旺盛な豆の仕入れ、焙煎を続けられる、コーヒーエンターティナー。

サーカスコーヒー

某コーヒー専門店で店長まで務め、生産地であるコーヒー農園を見て回るなどをしてきた、経験値豊かなロースター。出身地である京都市北区で、地元のお客さんのための日常のコーヒー作りを第一に考え、老若男女に愛されるスペシャルティコーヒーを焼き続ける。

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なぜ京都の5つの焙煎店なのか?

Why are five roasting shops in Kyoto?

コーヒー豆の栽培に適さない日本で、美味しいコーヒーを継続的に楽しむためには、 質の高いコーヒー豆を海外の産地から仕入れて焙煎する職人、 そして、それぞれの職人のコーヒーを飲むお客さんが必要です。

 

継続的=日々の暮らしと考え、 同じ京都という地に暮らす焙煎職人を紹介し、 そして、お互いが無理なく無駄なく取引できる距離感を大切に、 Dongreeが持続可能な規模として『5つの焙煎店』と共に、 新鮮なコーヒー豆を提供しています。

『五焙』
京都5店舗コーヒー飲み比べ体験
KYOTO FIVE ROASTERS TASTING SET

京都5店舗の豆を使った挽きたてドリップコーヒーを、ミニカップサイズで飲み比べていただける当店限定メニューです。

コーヒースタンド奥の座敷で、ゆっくり寛ぎながら、ロースターごとの味を比べてみてください。

​※当メニューは店主限定メニューとなります。店主不在時および混雑時はご提供できかねる場合がございますこと、あらかじめご了承ください。

​※ご提供までのお時間、約15〜30分(混雑状況により変動)。飲み比べはお座敷でのご提供になります。

※当メニューは「飲み比べを楽しむ」ためのもので、一杯だてのドリップコーヒーとは味わいが多少異なります。

飲み比べ体験料金

1,400円/ペア割 2,200円(お二人分料金)

『五焙』
京都5店舗コーヒー豆セット
KYOTO FIVE ROASTERS COFFEE BEANS SET

当店オリジナルのコーヒー豆セットです。京都5店舗の豆をご自宅で飲み比べいただけます。 1パック30g(カップ約2杯分)の飲みきりサイズと、ギフト仕様の50gの2タイプをご用意しております
お求めは店頭またはWEBショップにて。

五焙 "gobai" KYOTO FIVE ROASTERS COFFEE 〜京都5店舗コーヒー豆セット〜

¥1,560

五焙 "gobai" KYOTO FIVE ROASTERS COFFEE GIFT 〜京都5店舗コーヒー豆セット〜【ギフトBOX】

¥3,300

©2019 Dongree

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